지난주에는 편스토랑에서 찬또 이찬원이 사리곰탕을 이용해서 버섯들깨탕면 만드는 법을 알려주었습니다. 버섯을 들기름에 볶아 고소한 맛을 내고, 화룡점정 들깨가루까지 추가하여 라면이 아닌 하나의 요리를 완성했습니다. 이찬원 버섯들깨탕면은 든든하게 한끼 챙겨먹기 딱 좋은 레시피입니다. 버섯 좋아하는 분들이라면 꼭 한번 만들어보셨으면 좋겠습니다. 지금부터 이찬원 라면 레시피를 자세히 알아보겠습니다.
이찬원 버섯들깨탕면 재료 (사리곰탕 재료)
- 사리곰탕면 1봉지
- 생표고버섯 1/2줌
- 느타리버섯 1/2줌
- 새송이버섯 1/2개
- 팽이버섯 1/4덩이
- 들기름
- 소금 2꼬집
- 들깨가루 크게 1큰술
- 다진마늘 1/2큰술
- 건표고버섯 1/2줌
- 물 500ml
- 우유 4큰술
- 대파 1대
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이찬원 버섯들깨탕면 만들기 (사리곰탕 요리)
1. 말린 건표고버섯 1/2줌을 물 500ml에 넣어 15분간 불려주세요.
* 표고버섯을 불린 물은 나중에 음식에 추가할 예정이니 버리지 말아주세요.
2. 버섯을 먹기 좋게 손질해주세요.
팽이버섯과 느타리버섯은 손으로 찢어주고 표고버섯과 새송이버섯은 슬라이스 해서 준비해줍니다.
3. 마늘을 다져서 준비해주고, 대파도 송송 썰어줍니다.
4. 달군 냄비에 들기름을 둘러주세요.
대파를 넣고 볶아주면서 파기름을 내줍니다.
5. 다진마늘과 소금 2꼬집을 넣어주면서 볶다가 썰어둔 버섯들을 모두 냄비에 넣어줍니다.
* 버섯을 볶다보면 채수가 나와서 숨이 죽기 때문에 냄비 가득 버섯이 들어가도 괜찮습니다.
6. 버섯이 노릇해질 때까지 중불에서 볶아주어 버섯볶음을 만들어줍니다.
잘 볶아지면 표고버섯을 불려주었던 물을 넣어주어 감칠맛을 올려줍니다.
7. 사리곰탕 스프를 넣어주세요.
고소함을 위해 들깨가를 넣어주고 잘 섞어주세요.
8. 우유 4큰술을 넣어주어 부드러운 맛을 추가해줍니다.
사리곰탕 면을 마지막으로 추가해주면 이찬원 버섯들깨탕면 완성입니다.
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