요즘 김장철이라 김치 담그는 분들 많으신데요. 김장하면 뺴놓을 수 없는 것이 바로 수육입니다. 오늘은 수육 보쌈과 정말 잘 어울리는 보쌈 김치 만드는 법을 알아보겠습 니다. 보쌈무김치는 달콤하고 새콤한 그 맛 때문에 자꾸 손이 가는 김치입니다. 수육을 삶아서 손님을 대접할 때 식당에서 먹는 것 처럼 보쌈김치를 내어보면 아주 맛있게 즐길 수 있습니다. 만드는 방법은 정말 쉽고, 대신 절이는 시간이 있어서 시간적인 여유를 두고 만들어보시기 바랍니다. 백종원 레시피로 알아보는 보쌈무김치 만들기! 지금부터 자세히 알아보겠습니다.
백종원 보쌈김치 재료
- 무 1/4개
- 정수물 1/2컵
- 황설탕 약 4와 1/2큰술 (백설탕 사용 가능)
- 고운 고춧가루 1/2컵
- 간 마늘 1과 1/2큰술
- 꽃소금 약 2큰술
- 깨소금
백종원 보쌈무김치 만들기
1. 깨끗이 세척한 무 1/4개를 길게 썰어주세요. 길이 7cm, 두께 0.8cm정도로 썰어주시면 됩니다.
너무 얇게 썰면 식감이 줄어들고, 두꺼우면 절이는 시간이 오래 걸리기 때문에 적당히 썰어주셔야 합니다. 두껍게 썰고 싶으신 경우 절이는 시간을 늘여주시면 됩니다.
썰어준 무는 절이기 좋은 그릇에 잘 담아주세요.
2. 꽃소금 2큰술과 정수물 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요.
나중에 절인 무를 따로 물에 헹구지 않을 예정이기 때문에 꽃소금을 사용합니다. 천일염을 사용하실 경우 물에 살짝 헹궈주시면 됩니다.
무는 3시간 정도 절여주세요.
3. 절이는 양이 많을 경우에는 한번씩 무를 뒤집어 주세요.
다 절인 무는 체에 걸러 물기를 한번 뺴주고, 헹구지 않은 채 꽉 짜서 물기를 뺴주세요.
4. 황설탕 4와 1/2큰술, 간마늘 1과 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
설탕과 마늘을 먼저 버무려주어야 물기가 생기면서 윤기가 돌게 됩니다. 황설탕 대신 백설탕을 사용하셔도 됩니다.
고운 고춧가루 1/2컵을 넣고 버무려주세요. 꾸덕하다고 느낄 정도로 버무려주시면 됩니다. 나중에 물기가 생겨서 부드럽게 변합니다.
너무 매운것을 못드시는 경우 고춧가루 대신 파프리카 가루를 사용하셔도 됩니다.
5. 고춧가루가 뭉치지 않을 정도로 잘 버무려 준 뒤 밀폐용기에 담아 실온에서 1일, 냉장고에서 2일간 숙성해준 뒤 드시면 됩니다.
숙성 기간이 있어서 미리 만들어주시면 좋겠죠!
플레이팅 할 때 깻잎을 깔아서 올려주면 더욱 먹음직스러워 보이는 효과가 있습니다.
위에 깨소금을 뿌려서 마무리해주세요.
더 많은 레시피 보러 가기
겉절이 담그는 법 정성 담아 맛있는 편스토랑 이상우 겉절이 만들기
오늘은 김장 계절에 제가 제일 좋아하는 겉절이 담그는 법을 배웠습니다. 정성광인 이상우의 어머니에게 리얼 정성 듬뿍 담긴 겉절이 만드는 법을 배웠는데, 겉절이매니아로서 꼭 따라해보려고
healthryn.com
알토란 쪽파김치 만들기 강순의 명인 쪽파김치 만드는 법 파김치 담그는
김장의 계절입니다. 오늘은 강순의 명인에게 쪽파김치 만드는 법을 알토란에서 배워봤습니다. 명인의 레시피인 만큼 정말 맛있는 김치를 맛볼 수 있으니 한번 만들어보시기 바랍니다. 특히 쪽
healthryn.com
이찬원 총각김치 레시피 알타리 김치 만드는 법
김장의 계절입니다. 비싼 배추값에 김장을 포기하는 분들도 많다고 하는데요. 오늘은 집에서 정말 쉽게 만들 수 있는 총각김치 만드는 법을 알아보겠습니다 예전에 편스토랑에서 이찬원이 만든
healthryn.com
'건강 레시피' 카테고리의 다른 글
| 경양식 돈까스 만들기! 류수영 돈가스 레시피로 집에서 수제돈가스 만들어봐요! (3) | 2024.12.10 |
|---|---|
| 맛없는 김치 살리는 법! 이연복 셰프의 꿀팁 짠김치 싱거운김치 되살리기! (0) | 2024.11.27 |
| 오징어무침 만들기 냉동 오징어로 쉽고 빠르게 오징어회무침 만드는 법 (2) | 2024.11.24 |
| 김치제육볶음 만들기 삼겹살로 제육볶음 만드는 법 (1) | 2024.11.22 |
| 편스토랑 이정현 호두빵 만드는 법! 노 밀가루 노 오븐 홈베이킹 (3) | 2024.11.20 |
