맛없는 김치 살리는 법! 이연복 셰프의 꿀팁 짠김치 싱거운김치 되살리기!

 

김장의 계절 11월도 끝나가네요. 김장 한번 하려면 시간도 많이 들고 돈도 많이 들어서 김치가 맛없게 만들어지면 너무나 속상할텐데요. 알토란에서 이연복 셰프에게 짠김치 싱거운 김치 되살리는 법을 배웠습니다. 간단한 방법으로 맛없는 김치를 살릴 수 있으니 김치맛이 마음에 들지 않을 때 해결책으로 써먹으면 좋을 것 같습니다. 

 

 

 

 

짠 김치 되살리는 법

 

1. 김치가 너무 짤 때는 고구마를 이용해서 김치맛을 살릴 수 있습니다.

먼저 고구마 껍질을 잘 벗겨주고, 섞박지 같은 느낌으로 두껍게 썰어주세요.

 

 

 

 

2. 썰은 고구마를 김치통 밑바닥에 깔아주고, 그 위에 김치를 올려줍니다.

다시 고구마를 깔아준 뒤 김치를 얹는 과정을 반복해주세요.

고구마가 김치의 짠맛을 흡수하고, 단맛은 올려주어서 짠 김치를 맛있게 만들어 줍니다.

 

 

싱거운 김치 되살리는 법

 

1. 김치국물이 넉넉하게 있는 김치는 김치국물을 덜어내준 뒤 새우젓과 멸치액젓을 넣어줍니다.

 

 

 

2. 김치국물에 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤 다시 양념한 국물을 김치 위에 부어주면 싱거운 김치를 되살릴 수 있습니다. 

 

 

 

3. 김치국물이 없는 싱거운 김치의 경우, 멸치다시마육수에 젓갈이나 소금으로 간을 해준 뒤 김치 위에 부어주시면 됩니다.

익은 김치의 경우에는 소금으로 간을 할 경우 쓴맛이 날 수 있어서 젓갈을 이용해 간을 해주는 것이 좋습니다. 만약 덜익은 김치라면 천일염으로 간을 해주셔도 됩니다.

 

 

더 많은 레시피 보러 가기

겉절이 맛있게 담그는 법 이상우 정성 레시피

겉절이 담그는 법 정성 담아 맛있는 편스토랑 이상우 겉절이 만들기

 

 

강순의 명인의 파김치 만드는 법

알토란 쪽파김치 만들기 강순의 명인 쪽파김치 만드는 법 파김치 담그는

 

 

유튜브 100만뷰! 이찬원 총각김치 만들기

이찬원 총각김치 레시피 알타리 김치 만드는 법