고등어 맛있게 굽는 방법 이찬원 냉동고등어 굽는 법

 

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출처 : 편스토랑

 

편스토랑에서 이찬원님에게 고등어 맛있게 굽는 방법을 배워봤습니다. 냉장고에 있는 냉동고등어를 정말 고소하고 맛있게 구울 수 있는 방법이라 알아두시면 밥반찬 걱정 없을 것 같아요. 특별한 비법으로 마요네즈를 사용해서 구워주었는데 여기에 종이호일을 사용해서 기름도 튀기지 않고 집에서 냄새도 나지 않게 구울 수 있는 꿀팁이었습니다. 지금부터 편스토랑 이찬원의 고등어 굽는 법을 배워보겠습니다.

 

 

고등어구이 재료

• 냉동 고등어 1마리 (150g~180g)
• 소금 1큰술
• 양조식초 2~3방울
• 대파 1대
• 마요네즈 등뿍 2큰술

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냉동고등어 굽는 방법

 

1. 냉동고등어 해동 작업부터 시작합니다.

미지근한 물에 소금 1큰술, 식초 2~3방울을 넣고 냉동고등어를 넣어준 뒤 10분간 해동해주세요.

 

식초가 고등어의 비린내를 잡아주면서, 소금을 넣어야 물에 담갔을 때 빠지는 소금기를 대체해줄 수 있습니다.

 

 

 

 

2. 해동시킨 고등어는 키친타올로 물기를 제거해주세요.

종이호일 위에 물기를 제거한 고등어를 올려준 뒤 마요네즈를 앞뒤로 발라주세요.

앞뒤로 듬뿍 1큰술씩 총 2큰술을 발라주시면 됩니다.

 

 

 

 

3. 대파 1대를 4cm크기로 잘라서 같이 올려주고, 종이호일을 접어 고등어와 함께 감싸주세요.

 

 

 

 

4. 마른 팬에 종이호일로 감싼 고등어를 올려주고 7분간 중약불에서 구워주세요.

7분 뒤 반대편도 익도록 고등어를 뒤집어준 뒤 7분 더 구워줍니다.

 

 

 

 

5. 총 14분간 고등어를 구워주면 부드러운 식감에 고소한 고등어 구이 완성입니다.

냉장고 속 냉동 고등어를 맛있게 굽는 방법이었습니다. 

오메가3 지방산과 단백질이 풍부한 고등어 드시고 건강한 겨울 보내시기 바랍니다!

 

 

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