요즘 편스토랑에서 장신영님이 아이를 위한 반찬 만드는 법을 많이 보여주고 있어서 재밌게 보고 있는데요. 이번에는 천원으로 만드는 김말이 두부부침 만드는 법을 보여주었습니다. 손쉽게 구할 수 있는 재료지만 영양까지 챙길 수 있는 두부로 아이가 좋아할 양념장을 만들어 주었습니다. 김으로 두부를 말아주어서 더욱 고소하게 즐길 수 있는 편스토랑 장신영 두부부침 레시피 입니다. 바쁜 아침에 뚝딱 만들 수 있는 두부부침 만들기 지금부터 같이 자세히 알아보겠습니다.
두부부침 재료
- 두부 반모 (250g)
- 김밥용 김 2~3장
- 감자전분 약간
- 굴소스 1큰술
- 맛술 1큰술
- 진간장 2.5큰술
- 물엿3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 깨
장신영 두부부침 만드는 법
1. 두부 반 모를 1cm 두께로 길게 썰어서 준비해주세요.
2. 두부에 소금을 톡톡 쳐서 뿌려준 뒤 키친타올로 덮어서 물기를 제거해줍니다.
3. 김밥용 김을 길게 3등분하여 잘라주세요.
김으로 두부를 잘 감싸줍니다.
* 김 끝에 물을 묻혀서 감싸주면 김이 풀리지 않고 잘 감싸집니다.
4. 두부를 김으로 잘 싸준 뒤 두부의 모든 면에 감자전분을 골고루 묻혀서 준비해주세요.
* 감자전분을 묻혀주면 더욱 쫄깃하고 부드러운 식감을 만들 수 있습니다.
5. 팬에 식용유를 넉넉하게 넣고 예열해 준 뒤
두부를 약불에서 튀기듯이 부쳐줍니다.
6. 두부를 굽는 동안 양념장을 만들어줍니다.
볼에 굴소스 1큰술, 진간장 2.5큰술을 넣어주세요.
맛술 1큰술과 물엿 3큰술도 추가해줍니다.
다진 마늘 1큰술을 넣고 물 5큰술 정도로 농도를 맞춰주어 잘 섞어주면 양념장 완성입니다.
7. 두부를 굽는 팬에 양념장을 넣고 걸쭉한 느낌이 들 때까지 약불에서 조려주면 장신영 김말이 두부부침 완성입니다.
마지막으로 깨를 뿌려서 완성해주세요.
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